【星野リゾート 界 アルプス】わぁ！と歓声のあがる「雪鍋」会席料理｜izumanix 
「星野リゾート 界 アルプス」といえば、夕食の「雪鍋」がとても有名！
スタンダードな会席料理にも必ずついてくる「雪鍋」は、目にも楽しい特別鍋です。

先ずは会席料理のメインと呼ぶにふさわしい「雪鍋」よりご紹介します。



■まるでアルプスの雪山のよう！はかない「雪鍋」のシャッターチャンスを見逃さずに！



全9品程度で構成されている会席料理の終盤に登場する「雪鍋」。
ふわぁっと真っ白な雪のようなものは砂糖で出来ている“綿飴”で、こんもりと盛られています。


そこへ醤油仕立ての割下を注ぎ入れて...鍋のベースとなる汁を完成させる仕組み。




煮立てた割下には、美しく整頓された牛肉や野菜を入れて、グツグツと煮てから食べます。




ちなみにですが、雪山に割下を注ぐ瞬間をスローモーションで撮影しました（笑）







雪山はあっという間に溶けて無くなってしまうので、シャッターチャンスを見逃さずに！


秋冬の季節には、グツグツ温かい鍋料理が何よりのご馳走ですね。
この「雪鍋」の演出は、子どもだけでなく大人も大喜びだと思います。





■四季の移ろいを感じられる、界アルプスの会席料理の全貌をご紹介





お持ち帰り出来るお品書きを必ず添えてくれるのは、「星野リゾート 界」ならでは。
その場で食べながら料理の確認を出来るだけでなく、自宅に帰ってから振り返る時にも便利です。


私が頂いた、豪華な会席料理のお品書きはコチラ。

八寸：からすみ風味の白玉　鶏と干し葡萄の松風　胡桃豆腐茶巾揚げ　果実の白和え　酢大根の茸挟み
お椀：茸の土瓶蒸し
お造り：界アルプスのお造り取り合わせ
揚げ物：茸の天麩羅　抹茶塩　檸檬
蓋もの：百合根饅頭
お凌ぎ：蕎麦
台の物：雪鍋（牛肉、本日の野菜、割下）
お食事：白飯　止め椀　香のもの
甘味：秋のおすすめ　栗のデザート













季節感溢れる一品ずつの料理はほどよい量で、私には腹八分目でちょうど良かったです。

別注料理の「投じ蕎麦(1,000円)」「岩魚の塩焼き(1,250円)」「馬刺し(1,550円)」なども追加可能。
ただし、夕食後に土間で振る舞われる「お餅つき」も待ちかまえているので、小腹を空かせておく方が良いかも！？



izumin


【まとめ：星野リゾート 界 アルプス | 長野 信州・大町温泉の旅】INDEX






星野リゾート 界 アルプス | 長野県 信州・大町温泉郷
長野県の信州・大町温泉郷に佇む小さな高級温泉旅館。
信州の贅沢な田舎体感しながら、北アルプスの四季を感じる、原風景のある心緩まる空間。
春から秋はアルペンルート、冬は白馬スキーの拠点として。
黒部ダム、立山黒部アルペンルートまで車で15分。上高地、安曇野観光の宿泊拠点に。

住所：〒398-0001 長野県大町市平2884-26
TEL：050-3786-0099
交通アクセス：【電車】JR大糸線信濃大町駅下車、送迎で15分
　　　　　　　【車】長野自動車道安曇野ICから国道北アルプスパノラマロードR147号線約30ｋｍ約40分
客室数：全28室
チェックイン：15時
チェックアウト：12時
WebSite：http://kai-alps.jp/
Facebook：https://www.facebook.com/kai.ryokan