ここ数年ブームとなっている赤身牛肉。
私の周りでも、ヘルシーで栄養価の高い赤身牛肉推しの女性は沢山いて、レストランなどでの外食の際にも、霜降りより赤身をオーダーする方が多いです。
なかでも注目すべきは、世界一の安全性を誇り、大自然の中でヘルシーに育った“ニュージーランド牧草牛”。
数多くのメディアにも取り上げられていて、以前よりも取り扱い店が増えています。
この度、2015年9月30日に開催された「ニュージーランド牧草牛 ディナー&トークショー」にプレス招待してもらい、いま話題のニュージーランド牧草牛の魅力を思う存分味わってきました。
大自然の栄養豊富な牧草で育つ、ニュージーランド牧草牛とは？
ニュージーランド牧草牛の最大限の特徴は、なんといっても栄養価の高さ。
女性に不足しがちな「鉄分」は穀物牛に比べて3倍も含まれ、牧草を自由に食べて育っていることで「低カロリー、低脂肪、低悪玉コレステロール」であること。
さらには、血管ケアとアンチエイジングに最適な「オメガ3脂肪酸」がふんだんに含まれています。
その高い栄養価の訳には、栄養豊富な牧草だけを自由に食べて育っているだけではなく、好きなときに寝て歩けるといった、ストレスフリーの環境も大きく影響しているといえます。
私もニュージーランドを訪れた際に、緑豊かな大自然にとても癒されたことを覚えているので、牛にとってものびのびとストレスのない贅沢な環境は、自然でおいしいお肉を育むのでしょうね。
ストレスフリーで病気になりづらいということで、BSEや口蹄疫の発生率ゼロ。
政府主導による徹底した食肉の安全管理体制が整っている点でも、安心して口に運ぶことができます。
日本代表 ジョン・ハンドルビー氏
トークショーでは、食に関する知識も豊富であるコラムニスト中村孝則さんが登場。
ご兄弟がニュージーランド在住というご縁もあり、プライベートで何度も訪れるほど大のニュージーランド好き。
ニュージーランド滞在中はフィッシィングやトレッキングなど、大自然ならではの遊び方を満喫するとか。
普段通り過ごしている中でも、ニュージーランドが国をあげて自然を守る取り組みを強く感じ、国全体がナショナルパークを目指していることに対しても大変共感されていました。
中村孝則さんは「世界のベストレストラン50」の日本評議員代表を務められていることで、世界中の食やレストランに関しても精通されているのですが、もはや美味しいということは当たり前で、「どういう素材を用い、どんな生産地であるかは非常に重要である」とも。
農家がさまざまな工夫をし、栄養価の高い牧草を栽培し牧草地を管理しているニュージーランド牧草牛は、まさに現代人の食の傾向に添いながらも、食の安全に対する永遠不変のテーマを捉えているといえますね。
ニュージーランド牧草牛と旬の食材を使った特別ビュッフェディナーを堪能
会場である「マンダリン オリエンタル 東京」のシェフが、この日のためだけ用意した特別ディナー。
事前募集で受け付けた30組60名様の一般客も招待されたことで、豪華なビュッフェには大盛り上がり！
マールボロ地方をはじめとした、ニュージーランド産のワインもたくさん振る舞われました。
なかでも「ストリップロインとジャガイモのロースト ホースラディッシュとグレービーソース」、「テンダーロインのパイ包み焼き 黒トリュフソース」のニュージーランド牧草牛メインディッシュは大人気！
いずれとも肉質がしっとり。クセの無い豊かな旨味が口いっぱいに広がります。
「チャックロールのしゃぶしゃぶ」は、あっさりとして食べやすかったことも印象に残っています。
赤身肉だと胃にもたれることも少ないので、何度もおかわり出来ちゃうおいしさ。ニュージーランド牧草牛を提供するしゃぶしゃぶ店があるならば、もう一度再訪したいくらい！
ニュージーランド牧草牛を、異なる部位ごとにいろんな調理法から一度に味わえるのも貴重な経験。
ニュージーランド牧草牛のウェブサイトでは、牧草牛ステーキのおいしい焼き方や牧草牛レシピもたっぷりと掲載。
全国のニュージーランド牧草牛取り扱い店舗も紹介されています。
「ニュージーランド牧草牛を食べてみたい！」という方も、参考にしてみてください。
ニュージーランド牧草牛
izumin
